Summolaco Vigneti delle Dolomiti IGP

Nasce da un’assemblaggio di tre vini: Cabernet Sauvignon e Teroldego, provenienti dai vigneti di Arco e NagoTorbole e il Merlot proveniente dal vigneto Creaz, posizionato alle pendici del monte Brione.

Il clima è sub-mediterraneo particolarmente mite e molto ventilato. Le particolari condizioni pedo-climatiche che caratterizzano la localizzazione dei nostri vigneti consentono l’ottenimento di un’ottimale maturazione delle uve.

Le uve vengono
vendemmiate in momenti diversi a
seconda della varietà per consentirne
un’ottimale maturazione, sottoposte
a selezione vengono poi diraspate e
vinificate in rosso in serbatoi di acciaio.
La vinificazione delle singole varietà viene
effettuata separatamente. Dopo un periodo
di contatto con le bucce si procede con
la svinatura. Il vino così ottenuto viene
travasato in barriques e tonneaux di
rovere francese dove rimane per oltre 12
mesi ad affinare. Segue taglio tra i vini
Teroldego, Cabernet Sauvignon e Merlot
per creare il blend che rimarrà a riposare
fino all’imbottigliamento. Prima della
commercializzazione effettua un paio di
mesi di affinamento in bottiglia.

Denominazione

Vigneti delle Dolomiti IGP

Vitigni

40% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon e 30% Teroldego

Tipologia

Vini Rossi

Annata

2020

Regione

Trentino Alto Adige

Gradazione alcolica

13%

Formato

0.75l

Vinificazione

Le uve vengono vendemmiate in momenti diversi a
seconda della varietà per consentirne
un’ottimale maturazione, sottoposte
a selezione vengono poi diraspate e
vinificate in rosso in serbatoi di acciaio.
La vinificazione delle singole varietà viene
effettuata separatamente.

Affinamento

In barriques e tonneaux di
rovere francese dove rimane per oltre 12
mesi

Note addizionali

Contiene solfiti